Kinyomós keksz

25 dkg vaj/margarin
25 dkg cukor
50 dkg liszt
2 egész tojás
1 tk. vaníliakivonat/1 cs. vaníliás cukor
csipet só

Ízesítés lehet:
alap vaníliás
mézes fűszerkeverék
csokoládé darabkák
cukrozatlan kakaópor

A puha vajat habosra keverjük a cukorral és a vaníliával, csipet sóval, hozzáadjuk egyesével a tojásokat, végül beleverjük-belegyúrjuk a lisztet is.
Hagyjuk pár percet pihenni, a meglehetősen lágynak tűnő tészta megembereli magát, és kitűnő állaga lesz.
Osszuk annyi egyenlő részre, ahányféle ízesítést szeretnénk, és a fűszereket, egyéb anyagokat külön-külön gyúrjuk bele.
Nincs más dolgunk, mint betölteni a gépbe a tésztahurkákat, és száraz tepsibe nyomni a kekszeket (se kikenés, se sütőpapír!).
180 fokra előmelegített sütőben készre sütjük: ha már picit színesedik az alja, készen is van.

Én először a lisztet elmorzsoltam a vajjal, utána ment bele a só és a porcukor (szerintem jobb, mint a kristálycukor), aztán vaníláscukor és vaníliaaroma is ment bele (lett ám illata rendesen), majd a tojás. Tényleg jó vele dolgozni.
Ha kakaós tésztát akarsz, amennyi kakaót akarsz bele, annyival kevesebb legyen a liszt.

Csokis pöfeteg

Sütis néne receptje alapján. http://sutisnene.blogspot.hu/2008/11/csokis-pfeteg.html

Ha a narancsos-csokis keksz, ami az előző recept volt, maga a mennyország, akkor erre nincsenek szavak...

Narancsos-csokis keksz

Maga a mennyország. A forrás anya ismerőse, csak én tettem még bele sima narancslevet is.


20 dkg vaj
14 dkg barna cukor
2 tojás
1 teáskanál vaníliaaroma
1 teáskanál sütőpor
28 dkg liszt
1 csipet só
3 dkg kakaópor
étcsokibogyó
2 narancs héja reszelve
fél narancs leve

Az egészet összekeverjük, gombócokat formálunk belőle. Az étcsokit bele is keverhetjük, én egy-egy nagyobb csokipasztillát nyomtam a gombócok közepébe.
180 fokon 10 perc alatt kész.

Fázisfotók:

Kimérjük a lisztet.

Kimérjük a cukrot.

Kimérjük a vajat.

Elmorzsoljuk a lisztet a vajjal.

Hozzáadjuk a cukrot, a sütőport, a kakaót.

2 narancs héját lereszeljük.

Hozzáadjuk a narancshéjat, a naracslevet, a tojásokat.

Összekeverjük.

Gombócokat formálunk.

Sütés közben.

Túrós pogácsa

Limara recepje szerint: http://limarapeksege.blogspot.hu/2009/03/turos-pogacsa.html

Ilyen lett:

Turbó csokis kifli

Limara receptje.
http://limarapeksege.blogspot.hu/2012/06/turbo-csokis-kifli.html
Nálam csomó lett.
Ilyen. Még forró.

Cupcake recept

Bea ma a tv-ben volt

(http://videotar.mtv.hu/Videok/2012/11/05/11/Csalad_barat_2012_november_5_.aspx), és megosztotta a receptet is, amit mi is használtunk. Íme:

https://www.facebook.com/kopenka/posts/244145095713820

Villámkeksz újra

Villámkeksz...
A fehércsokipasztilla karamellesre olvad, a dióról és a kisebb-nagyobb csokidarabokról nem beszélek... Isteni és pillanatok alatt kész.

http://mackofalat.blogspot.hu/2011/01/villamkeksz.html

Zabpelyhes kókuszos gobóc

Donald kacsa szakácskönyvét még általános iskolás koromban kaptam. Ebben vannak Szemfényvesztő Gundel Gizi kókuszos labdái.

Gyerekek is elkészíthetik!

10 dkg vaj

10 dkg zabpehely

3,5 dkg kókuszreszelék

7,5 dkg porcukor

1 tk vaníliás cukor

2 ek kakaópor

1 ek hideg víz

Összekeverem, kókuszba forgatom, és hűtőben kicsit kifagyasztom.

Krumplifánk

Nagy kedvenc ez is, szintén feszültséglevezetőnek készült a hétvégén. Ilyen jól még sosem sikerült a tésztája. Most ráadásul az egy adag kevés is lett...

25 dkg főtt, áttört burgonya

25 dkg liszt

2 tojássárga

2 dkg élesztő

kevés tej

1 ek olaj

só

sütéshez bőven olaj

Az élesztőt langyos tejben megfuttatjuk, majd összedolgozzuk a liszttel, a burgonyával, a tojássárgákkal és a sóval. Annyi langyos tejjel dagasztjuk meg, hogy könnyű, kelt tészta keménységű masszát kapjunk. Ujjnyi vastagra nyújtjuk, kis pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.

Egy órán át letakarva pihentetjük, majd forró olajban szép pirosra sütjük. 

Sütés közben megdagadnak, így ha van közöttük hely a serpenyőben, maguktól is megfordulnak.

Szilvásgombóc

Hétvégén csupa frissen finom kaját igyekeztem csinálni. Így készült a szilvásgombóc is.

Az alapja a jó burgonyás tészta. És valóban jó lett.

1 kg burgonya

kb. 20-30 dkg liszt (attól függően, hogy milyen lisztes a krumpli)

1 ek búzadara

2 ek olaj

1 tojás

só

A burgonyát héjában megfőzzük, megpucoljuk, még melegen áttörjük, majd elvegyítjük a fenti hozzávalókkal. Pihentetés nélkül dolgozzuk ki.

Szilvás gombóchoz:

1/2 cm vastagra nyújtjuk a tésztát, 8 centis kockákra vágjuk fel. Mindegyik közepébe egy szem szilva kerül (nálunk most ringló volt), amelyet előzőleg megmostunk, félbevágtunk, kimagoztunk. A mag helyébe fahéjat és pici cukrot teszünk. 

A négyszögek sarkait összecsípjük, majd lisztes kézzel formáljuk a gombócokat.

Lobogó sós vízbe dobjuk a gombócokat, amiket addig főzónk, amíg fel nem jönnek a víz tetetjére. 

Pirított morzsába forgatva tálaljuk.

Nudlihoz:

A tésztát ujjnyi vastagra nyújtjuk, kétujjnyi csíkokra szabdaljuk. Ezeket a csíkokat fél centis darabokra osztjuk, majd az egyes szeletkéket megsodorjuk.

Szintén sós vízben főzzük ki, és pirított morzsába forgatjuk.

Pirított morzsa helyett forgathatjuk darált mákba is (mák+cukor összedarálva).

Cupcake

Egyenlőre csak kép, recept is lesz.

KOPENKA tartott szeptember végén a Chefparade-ban tortadíszítő kurzust. Jelentem, jelen voltam, miután két nappal előtte szabadultak fel helyek, és sikeresen lecsaptam az egyikre. 

3 tortát készítettünk, egy lányosat, egy fiúsat és egy szabadon választottat.

Alapvetően marcipánnal dolgoztam, a sárga alapja fondant (kis maradék marcipánnal keverve).

UPDATE: két csoporttárs beszámolója:
http://konyhabuvesz.blogspot.hu/2012/09/tortadiszites-mini-tortacskak.html
http://gasztrobarath.blogspot.hu/2012/09/tortadiszites-elso-fokon.html

Ott kaptunk egy szuper receptet, amiből a mini torták is készültek, én tegnap ezt cupcake formába "öntöttem".

Most utánanéztem a mini kiszúróformáknak, a világ minden pénzét el tudnám költeni különböző kellékekre...

Mustáros karaj szalonnával, kolbásszal - egyben sütve

Tegnap a Lumis fiúknál (http://galeria.nlcafe.hu/1/42981/0/1) vettünk egy 60 dkg körüli karajt (csonttal együtt). 

Ma fogtam, megmostam, felszeleteltem úgy, hogy a hús még a csonton maradjon, besóztam, borsoztam, az egyik felét még mustárral is megkentem, majd szalonnát és kolbászkarikát tettem mellé. 

Beraktam egy sütőzacskóba egy órára a 200-250 fokos sütőbe, és ez lett belőle:

Én, aki nem rajongok a sertéshúsért, ezért megveszek...
Ja, krumplipüré volt mellé, a jó kis szafttal meglocsolva, ami kisült a húsból.

Almás sütemény

4 tojás

4 ek teljes kiőrlésű tönkölyliszt

30 csepp folyékony édesítő

késhegynyi szódabikarbóna

reszelt alma

4 ek víz

A hozzávalókat összekeverjük, forró sütőben aranysárgára sütjük.

Cookie

15 dkg liszt

5 dkg olvasztott vaj

5 dkg kakaó

15 dkg cukor

2 tojás

1 kk sütőpor

A hozzávalókat összekeverjük. Először a lisztet a kakaóval és a sütőporral, majd a cukorral, hozzákeverjük a vajat és a tojásokat.

2-3 cm átmérőjű halmokat rakunk a tepsire, tíz percig 200 fokon sütjük.

Kókuszos sült banán tejberizzsel

12,5 dkg rizs

2 kisebb banán

2 ek kókuszreszelék

2 dl tej

kevés cukor

2 ek olaj

1 nagy kivi

1 citrom

késhegynyi fahéj

A citromot megmossuk, és szárazra töröljük. A héjából egy darabot levágunk, félretesszük, a citromból két evőkanálnyi levet kinyomunk.

A rizst megmossuk, annyi vízzel öntjük le, ami ellepi, és lefedve addig forraljuk, amíg a vizet magába nem szívta. A citrommal és a fahéjjal ízesítjük, utána a tejet ráöntjük és lassú tűzön puhára főzzük, végül egy kevés cukorral ízesítjük.

Közben a banánt meghámozzuk és hosszában kettévágjuk. A citromlével megcsöpögtetjük és a kókuszreszelékben megforgatjuk. Teflon serpenyőben az olajban erős lángon körös-körül pirosra sütjük. A kivit meghámozzuk és hosszában vékony szeletekre vágjuk. 

Tálaláskor a tányér közepére tejberizst halmozunk, köré kiviszeleteket rakunk, majd a tejberizs tetejére fektetjük a banánokat.

Gulyásleves

Pörköltöt főzünk a tetszés szerinti húsból, vízzel felengedjük. Apró kockára vágott zöldséget (sárgarépa, fehérrépa, karalábé, zeller) teszünk mellé, ha a hús már félig puha. A végén adjuk hozzá a kockára vágott krumplit, és ha az félpuha, galuskát szaggathatunk bele.

Spenótos palacsinta/nokedli

A sima sós palacsinta tésztájába turmixoljuk a fagyasztott és felengedett spenótot (fél liter tejhez fél csomag spenót). Finom lesz, ha 1 tojásfehérjét habbá verünk és belekeverjük.

A nokedlinél a tésztájába tesszük a turmixolt spenótot.

Amerikai palacsinta

40 dkg liszt

2 cs sütőpor

1 tk só

1 ek cukor

6 dl tej

2 tojás

10 dkg olvasztott vaj

A liszthez keverjük a sót, a sütőport, majd a vajat, a tejet, a tojást és a cukrot.

Mivel ez sűrű tészta, a palacsintasütőben egy-egy evőkanálnyi halmot sütünk meg.

Uborkás tojássaláta

8 főtt tojás

200 g salátauborka

1 csokor snidling

2-3 kemény paradicsom

1 csokor petrezselyem

Öntethez:

2 tojássárga

2 ek olaj

1 ek mustár

fél citrom leve

1 dl tejföl

só

bors

csipetnyi porcukor

A tojásokat megpucoljuk, felkarikázzuk, hozzáadjuk a megmosott (de nem hámozott), kockára vágott uborkát, a felszeletelt paradicsomot, a finomra vágott snidlinget és petrezselymet.

Az egészet tálba szedjük. Elkészítjük az öntetet, óvatosan a salátához keverjük és tálalásig hidegen tartjuk. 

Télen a paradicsomot és uborkát helyettesíthetjük ecetes uborkával és ecetes zöld paradicsommal, vagy marinált paradicsompaprikával, de ekkor ne adjunk hozzá citromlét és a mustárral is bánjunk óvatosan.

Csokimázas citromos kocka

25 dkg vaj

25 dkg cukor

1 zacskó vaníliás cukor

4 tojás

2 citrom reszelt héja

fél citrom leve

6 ek tej

32,5 dkg liszt

fél zacskó sütőpor

csipet só

Csokimázhoz:

2,5 dkg vaj

35 dkg étcsoki

Díszítéshez:

2,5 dkg mandula

3 dkg durva szemű kristálycukor

valamint a tepsi kenéséhez margarin

A cukrot a zsiradékkal, a vaníliás cukorral, csipet sóval és a reszelt citromhéjjal habosra keverjük. Folytonos keverés mellett először egyenként hozzáadjuk a tojásokat, majd lassan belecsurgatjuk a citromlevet és a tejet. Beleszitáljuk a sütőporral elvegyített lisztet, simára dolgozzuk és margarinnal kikent (39x32-es) tepsibe öntjük. Előmelegített sütőben 200 fokon 15-20 perc alatt megsütjük, rácsra téve teljesen kihűtjük.

Csokimázzal vonjuk be, majd díszítjük.

Csokitorta

1 kész kakaós piskótalap

Krém:

20 dkg cukor

7-8 dkg kakaó

1,5 dl tejföl

1 dl tejszín

15 dkg vaj

1 cs vaníliás cukor

tortabevonó csoki

A krém hozzávalóit egy edényben gőz felett sűrűre főzzük. Amikor kihűlt, a habbá vert tejszínnel lazítjuk a krémet. A piskótát 3 lapra vágjuk, megtöltjük a krémmel, majd a tetejét és az oldalát bevonjuk csokoládéval.

Narancslikőr

Recept itt: http://ajandekakonyhambol.blogspot.com/2012/09/narancslikor.html

Fahéjas almalekvár

Recept itt: http://ajandekakonyhambol.blogspot.hu/2010/01/fahejas-almalekvar.html

Szőlőkrémleves

1 kg fehér szőlő

2 dl tejszín

2 dl édes fehérbor

5 dkg cukor

4 tojássárga

1 ek liszt

késhegynyi só

1 dkg vaníliás cukor

10 dkg nagyszemű szőlőt a szárától eltávolítunk, hosszában kettévágjuk, hegyes késsel a magokat kiszedjük,   tálalásig hűtőbe tesszük. A maradék szőlő levét kinyomjuk, majd a borral, vaníliás cukorral, kristálycukorral felfőzzük. Hozzáöntjük a liszttel csomómentesen elkavart tejszínt. Ezzel együtt ismét felforraljuk. Csipetnyi sót teszünk bele, és a tűzről levesszük. Ha kihűlt, hozzákeverjük a tojássárgákat habverővel. Ezután jégbe hűtjük és kimagozott szőlőszemekkel tálalkuk. 

Hasonlóan készíthetjük őszibarackból, sárgadinnyéből.

Túrófánk banánkrémmel

50 dkg tehéntúró

2 tojás

20 dkg cukor

25 dkg liszt

1 dl tejföl

10 dkg vaj

2-3 dl olaj a sütéshez

50 dkg banán

2 dl tejszín

1 citrom

reszelt citromhéj

A túrót áttörjük. A habosra kevert vajhoz egyenként hozzákeverjük a két tojást, majd a tejfölt. Liszttel, cukorral, reszelt citromhéjjal összegyúrjuk. A banánt tejszínnel, kevés citromlével turmixoljuk, tálalásig hűtőben tartjuk. Az összegyúrt túrómasszát lisztezett deszkán ujjnyi vastagra nyújtjuk, szaggatjuk és forró olajban mindkét oldalát pirosra sütjük. Hideg banánkrémmel tálaljuk.

Majonézes céklasaláta

1 cékla

20 dkg alma

5 dkg torma

2 tojássárga

fél citrom

1 dl száraz fehérbor

1 tk mustár

3 dl olaj

1 tk porcukor

só

1 dl tejföl

1 ek ecet

A céklát megmossuk, sós vízben puhára főzzük, majd vékonyan felszeleteljük és kevés ecettel meglocsoljuk. A meghámozott almát lereszeljük. Majonézt készítünk: a két nyers tojássárgához mustárt, sót, citromlét adunk és állandó keverés mellett hozzácsepegtetjük az olajat. Ízlés szerint porcukorral ízesítjük, fehérborral kissé felhígítjuk, végül kevés tejföllel elkeverjük. A mártáshoz reszelt almát és reszelt tormát adunk, óvatosan hozzákeverjük a szeletekre vágott ecetes céklához. Néhány órára hűtőbe tesszük. Halételekhez, egybesült bárány- vagy szárnyas ételekhez tálaljuk.

Gyümölcssaláta citromhabbal

2 narancs

2 banán

1 alma

1 körte

1 dl tejszín

1 citrom

1 dl triple sec vagy narancslikőr

2 ek porcukor

A narancs héját levágjuk, cikkekre bontjuk. A banánt, almát, körtét vékony szeletekre vágjuk. A tejszínben feloldunk 1 ek porcukrot, hozzáöntünk egy fél citrom kicsavart levét és habszifonba töltjük. A gyümölcsöket óvatosan összekeverjük, citromlével, likőrrel meglocsoljuk, megszórjuk porcukorral, még egyszer összekeverjük és tálkákba szedjük. Tetejére citromhabot nyomunk.

Gyümölcsös tortácska

Tészta:

10 dkg vaj

5 tojás

1 tk kristálycukor

10 dkg liszt

só

porcukor

Krém:

2 dl tejszín

5 tojássárga

5 g vaníliás cukor

1 tk kristálycukor

20 dkg őszibarack

20 dkg szőlő

10 dkg körte

10 dkg ananász

1 kk zselatin

1 dl ananászlé

1 dl vizet a vajjal, 1 tk cukorral, sóval felforralunk. Állandóan keverve beleszórjuk a lisztet, és addig főzzük, míg el nem válik az edény falától. A tűzről levéve tovább keverjük, majd ha langyosra hűlt, egyenként hozzáadjuk a tojásokat. Habzsákba töltjük, és vajjal kikent, lisztezett tepsibe dió nagyságú halmokat nyomunk belőle. Forró sütőben 20 perc alatt megsütjük, anélkül, hogy közben kinyitnánk a sütő ajtaját!

Ha kihűlt, tetejét levágjuk és porcukorral meghintjük.

A tejszínt, a tojássárgákat, cukorral, vaníliás cukorral habüstben vagy tűzálló edényben vízgőz fölött habverővel állandóan keverve besűrítjük. A gőzről levéve tovább keverve lehűtjük és még langyosan 1-1 evőkanállal töltünk a kisült tésztába. A kész gyümölcsöket óvatosan összekeverjük és a vaníliakrémmel félig telt tésztára halmozzuk. Ha több órával a tálalás előtt készítjük el, ajánlatos a gyümölcsöket zselében megforgatni (barnulás veszélye miatt). 

Zselé: 1 dl ananászlében zselatint áztatunk, 5-6 perc elteltével felforraljuk, ha szükséges leszűrjük, majd szobahőmérsékletűre hűtjük. Alaposan lehűtve tálaljuk.

Eperkrém tésztakosárban

Krém:

40 dkg eper

4 tojássárga

2x2 dl tejszín

1 mk vaníliás cukor

15 dkg porcukor

1 tk zselatin

Tésztakosár:

3 tojás

15 dkg porcukor

10 dkg liszt

1 dkg vaj

A porcukrot a tojással lassú mozdulatokkal összekeverjük, hozzáadjuk a lisztet, simára keverjük, vékonyan vajazott, lisztezett tepsin 4-5 részre osztva szétterítjük. 200 fokos sütőben 8-10 perc alatt világosbarnára sütjük. A sütőből kivéve a még forró tésztát lefordított csészére vagy vastag falú pohárra tesszük. A lelógó széleit kézzel hullámosra formázzuk és így hagyjuk kihűlni. (Száraz, hideg helyen hetekig eltartható.)

Négy tojássárgát habosra keverünk a porcukorral. Habüstben vagy zománcozott tálban 2 dl tejszínnel vízgőz fölött állandóan kevergetve besűrítjük. A gőzről levéve tovább keverve kihűtjük, majd hozzákeverünk 30 dkg áttört epret, vaníliás cukrot, fél dl langyos vízben áztatott és felforralt zselatint, végül 2 dl felvert tejszínhabot. A krémet a kihűlt tésztakosarakba töltjük, fél órára hűtőbe tesszük. Tetejét tejszínhabbal és a maradék eperrel díszítjük.

Hideg eperkrémleves

30 dkg eper

1 citrom

2 dl száraz fehérbor

1 ek vaj

4 dl tej

2 dl tejszín

10 dkg kristálycukor

1 ek liszt

1/2 cs vaníliás cukor

A tejet felforraljuk és kis darabokban hozzáadjuk a vajjal összegyúrt (elmorzsolt) lisztet. 5 perc forralás után lehűtjük. Az epret megtisztítjuk, 1/3 részét félretesszük, a többit becukrozzuk és fél óráig állni hagyjuk. A besűrített tejet a becukrozott eperrel, a kioldódott gyümölcslével, a citromlével, a fehérborral, 1 dl tejszínnel és a vaníliás cukorral összeturmixoljuk. Egész finom szűrőn leszűrjük, hogy ne kerüljön a levesbe epermag. Tálalás előtt alaposan behűtve csészékbe töltjük, tetejére a maradék epret és tejszínhabot teszünk.

Sárkánylecsó

zöldpaprika

paradicsom

vöröshagyma

szalonna

gomba

fürjtojás

lángolt kolbász

zöldborsó

fokhagyma

édes-nemes paprika

só

A kolbászt 1 percig langyos vízben áztatjuk, utána a héját könnyen el tudjuk távolítani.

Az apró kockákra vágott szalonna zsírján a vöröshagymát megpirítjuk, utána hozzáadjuk a zöldpaprikát, majd megsózzuk. 4-5 perc párolás után hozzáadjuk a pirospaprikát és 1 dl vizet. Addig forraljuk, amíg a víz el nem párolog. Beletesszük a cikkekre vágott gombát, 5 perc forralás után a zöldborsót, az apróra zúzott fokhagymát, a paradicsomot, a kolbászt.

Fontos: addig főzzük, hogy a paradicsom ne főljön szét.

Párolt rizzsel vagy petrezselymes burgonyával tálalhatjuk.

Pirított sertésmáj sajtos burgonyával

60 dkg sertésmáj

15 dkg vöröshagyma

15 dkg zöldpaprika

10 dkg paradicsom

1 tk majoranna

só

őrölt bors

1 tk csípős pirospaprika

1 ek zsír

A májat, a tisztított hagymát és a paprikát csíkokra, a paradicsomot cikkekre vágjuk. Kevés forró zsíron folyton keverve 6-8 perc alatt hirtelen megsütjük a májat, majd a serpenyőből kivesszük. Ugyanebben a zsírban megpirítjuk a hagymát, beletesszük a zöldpaprikát, sóval, borssal, majorannával ízesítve puhára pároljuk. Pirospaprikával megszórjuk és hozzáforraljuk a paradicsomot. Közvetlenül a tálalás előtt a májjal együtt felforrósítjuk.

Sajtos burgonya

Sajtos burgonya

60 dkg burgonya

15 dkg parmezán

2 dl tejföl

2 tojás

2 dkg vaj

só

A burgonyát héjában megfőzzük, a héját eltávolítjuk, karikára vágjuk. Kivajazott edénybe tesszük, megsózzuk. Tetejére öntjük a tojással és tejföllel elkevert sajtot. Forró sütőben pirosra sütjük.

Csokilabda

20 dkg étcsoki

10 dkg vaj

11 dkg cukor

3 tojás

1 tk vaníliakivonat

20 dkg liszt

3 dkg kakaópor

2 tk sütőpor

csipet só

cukor, vaníliás cukor a forgatáshoz (max. 10 dkg)

Elkészítés: 

A csokit a vajjal olvasszuk össze, vegyük le a tűzről, majd adjuk hozzá a többieket – a tojásokat egyenként. Keverjük jól ki, ez egy nagyon lágy tészta lesz. Kb. 1 órára tegyük a hűtőbe, addig megköt annyira, hogy lehessen formálni (egy éjszaka is maradhat). Gyúrjunk belőle 40 gombócot, ezeket forgassuk meg jól finomított kristálycukorban vagy barnacukorban. Tegyük a gömböket sütőpapíros tepsibe – valamennyire távol, bár annyira nem lapul el. 160 fokon kell sütni 10-15 percig, nagyon finom omlós lesz. És ami a a legjobb: másnapra is tökéletesen ugyanolyan marad.

Fontos: étcsokiból kell készíteni, mert a tejcsokitól nem marad meg a szép formája.

Gyümölcs-szelet

45 dkg liszt, 12 dkg margarin, 15 dkg porcukor, 3 kanál kakaó, 1 cs sütőpor, 1 tojás + 1 sárgája, fél dl tej (+ egy fél kanál) 

A hozzávalókból 2 lapot sütni, sütés után kicsit hűlni hagyni, így könnyen kicsúszik a tepsiből. 

Krém: ¾ l tejben 3 ek lisztet elkeverünk és péppé főzzük állandó kavarás mellett, majd hűlni tesszük (kihűlésig kavarni kell!)

25 dkg vajat habosra keverünk 25 dkg cukorral, 1 tojássárgával, a főtt pépet hozzáadjuk, ezzel is jól kikeverjük. A krémet 2 részre osztjuk. Rákenjük az egyik lapra az egyik felét, majd berakjuk babapiskótával. A kis hézagokba gyümölcsöt teszünk, rákenjük a másik fél krémet, majd rá a másik lapot. Csokimázzal vonjuk be. Másnap szeletelhető!

Mazsolás-rumos szelet

4 tojás sárgáját habosra keverünk 25 dkg cukorral. Hozzáadunk 25 dkg lisztet, 12 dkg olvasz-tott margarint, a 4 tojás kemény habját. 5 dkg mazsolát megáztatunk 4 ek rumban és az egészet hozzáadjuk a tésztához. Zsírozott, lisztezett tepsibe öntjük és lassú tűzön világosra sütjük. 

Kókusztekercs

50 dkg háztartási kekszet ledarálunk, hozzáadunk 3-4 dkg kakaóport, fél dl rumot, 1 csomag mazsolát, 20 dkg porcukrot, 30-40 dkg barackízt és kb fél dl feketekávét, hogy nyújtható le-gyen. 3 részre osztjuk, nyújtódeszkán, melyre folpackot vagy nejlont tettünk és kókuszresze-lékkel meghintettük, kinyújtjuk. Elkészítjük a tölteléket: 20 dkg vajat 20 dkg porcukorral habosra keverünk, hozzáadunk 10 dkg kókuszreszeléket. A kész krémmel megkenjük vékonyan a kinyújtott tésztát és mint a beiglit, feltekerjük. Hűtőben hagyjuk kifagyni, utána szeleteljük. 

Finom pogácsa

50 dkg liszt, 25 dkg rama, 3 dkg élesztő, 1 dl tej, 2 tojás sárgája, 2 dl tejföl, 20 dkg sajt

A hozzávalókat összegyúrjuk (az élesztőt kevés langyos, cukros tejben megkelesztjük), majd ujjnyi vastagra nyújtjuk. Kiszaggatva 1 órát pihentetjük, majd a tetejét megkenjük tojássárgá-val és szezámmagot szórunk rá. A tepsibe tolva készre sütjük.

Szójakocka elkészítése

Egy csomag szójához 6 dl vizet forralunk fel, ételízesítőt, sót, borsot teszünk bele. Mikor forr a lé, beleöntjük a szóját és a gázt lekapcsolva, lefedve a gőzben megpuhítjuk, állni hagyjuk. Közben hagymát dinsztelünk, a szóját mikor kész, ráborítjuk, megszórjuk petrezselyemmel és apróra vágott fokhagymával. Mellé sült krumplikockát ajánlunk.

Tönkölyös keksz

20 dkg tönkölyliszt

1 tk sütőpor (v. szódabikarbóna)

1 tk őrölt fahéj

5 ek méz

6 ek olaj

1 tojás (elhagyható, nekem jobban összeállt vele a tészta)

A hozzávalókat összekeverjük, majd kis golyókat formálunk belőlük. Sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk, kicsit ellapítjuk, egy fél dióval díszítjük, 190 fokon 8-12 perc alatt megsütjük.

Tejberizs

25 dkg rizs
3/4 l tej
4 dkg vaj
8 dkg cukor

A rizst megmossuk, majd annyi vízzel, ami ellepi éppen és egy csipet sóval elkezdjük főzni. Majd folyamatosan adagoljuk hozzá a tejet. Ha az összes tejet felvette, egy darabka vajat dobunk rá és hozzákeverjük a cukrot. Lefedve kicsit állni hagyjuk.

Palacsinta

Már régóta érzésre csinálom a palacsintatésztát, azért ideírom az arányos változatot.

1 l tej
50 dkg liszt
5 tojás
5 dkg cukor
olaj
só

Paradicsomos kenyér

3 ek olaj
3 dl víz
1 kk cukor
2 kk só
60 dkg liszt
fél cs. élesztő
1 marék összevágott paradicsom (szárított)
1 szórás szurokfű (oregano)

Kenyérsütőbe rakjuk először a nedves, majd a száraz összetevőket, a legtetejére a szárított élesztőt.

Karfiolos pite

A Nosalty.hu brokkolis pitéjének receptje alapján, csak mivel nem volt brokkoli a piacon, karfiollal helyettesítve. http://www.nosalty.hu/recept/brokkolis-pite

Sós rudak

Nosalty.hu recept. http://www.nosalty.hu/recept/sos-rudacskak

Nekem ilyen lett:

Gyros tortillában

Adott mennyiségű húst (én csirkemellfilét válaszottam), Kotányi Görög sültek fűszerkeverékkel fűszerezek, miután kis csíkokra vágtam. Pici olajat is öntök mellé, állni hagyom 15 percig.

Zöldségeket (uborkát, jégsalátát, paradicsomot, paprikát, erőspaprikát, lilahagymát) aprítok tetszés szerinti méretre.

A tortillákat a zacskón feltüntetett ideig elősütöm, majd a serpenyőbe borítom a húst és megsütöm.

Veszek egy tortillalapot, bekenem tejföllel, rárakok egy adag húst, egy adag zöldséget, majd reszelt sajtot, összetekerem és tálálom.

Túrós pogácsa

Mivel volt itthon egy nem igazán friss túró, ez lett belőle: http://desszert.eu/turospogacsa#comment-8662


Hozzávalók:
A tésztához:
500 g búzaliszt
500 g félzsíros tehéntúró
500 g vaj
2 db tojássárgája
30 g friss élesztő (7 g szárított élesztő = 25 g friss élesztő)
20 g só
A kenéshez:
egész tojás


Elkészítés:
1. A sütőt előmelegítjük 200 C-ra.
2. Az összetevőket alaposan összegyúrjuk, majd letakarjuk a tésztát, és 20 percig hűtőben pihentetjük.
3. Nyújtsuk ki a tésztát vékonyra, az egyik felét nagyon vékonyan, alaposan kenjük le tojással, majd hajtsuk rá a tészta másik felét.
4. A tésztát forgassuk el 90 fokkal, majd ismételjük meg a 3. pontban foglaltakat.
5. Végül nyújtsuk ujjnyi vastagra a tésztát, és kis - maximum 4 cm átmérőjű - pogácsaszaggatóval szúrjuk ki, tojással kenjük meg.
6. 10 perc pihentetés után sütőbe tesszük. Az előmelegített 200 C-os sütőben 20-30 perc alatt készre sütjük a pogácsákat. Addig süssük őket, amíg mindegyiknek szép világosbarna színe nem lesz.

Egészen friss, most sült ki.

Mézes sült cékla

Arányokat nem írok, mert csak úgy csináltam.
Vettem 5 fej céklát, megpucoltam, majd kockákra vágtam és egy jénaiba borítottam.
Egy kis tálkában balzsamecetet, mézet, sót, borsot, olívaolajat kevertem össze, majd a céklára borítottam.
Forró sütőbe toltam, és időnként megforgattam, hogy a mézes szósz mindenhol átjárja a céklát.
Kb. 1 órát sült.

Zöldbableves

Vettem egy fazekat, abba kis vajat, majd 15 dkg megpucolt (a két vége lecsípve), megmosott, 1 centis darabokra vágott zöldbabot. Ezt pirítottam pár pillanatig, majd felöntöttem vízzel (kb. másfél liter), dobtam bele egy húsleveskockát, lefedtem és otthagytam. (Közben pucoltam a többi zöldbabot.) 

Mikor felforrt, kicsit lentebb vettem, egy pici sót még hozzászórtam, majd mikor a zöldbab már majdnem teljesen puha lett, egy kis tésztát is dobtam mellé. A végén megszórtam petrezselyemzölddel. Ennyi. Ja, és gyerekkoromban főztem egyszer (és utoljára) így. 

Csoki-kókusz torta

Szülinapomra kitaláltam, hogy valami fincsi tortát csinálok. Volt egy kipróbált receptem, a diókrémes tortáé, azt alakítottam át. Nem akarok mást mondani, csak az igazságot: mindenkinek ízlett. A fényképezhető változat még folyamatban van, mert felfaltuk az első adagot.
Tehát ismétlés lesz. Mert muszáj :).

A tésztához:

4 tojás

15 dkg porcukor

fél csomag sütőpor

10 dkg liszt

15 dkg kókuszreszelék

1 dl víz

0,5 dl étolaj

A krémhez:

15 dkg csoki (én kicsit többet tettem bele, erős Medve-nyomásra ;))

20 dkg vaj

5 dkg cukor

5 dl tej

5 ek liszt

A készítés:

A tésztához a 4 tojás sárgáját kikeverem a porcukorral, a vízzel, az olajjal. Ezután hozzáadom a sütőporos lisztet, a kókuszreszeléket, végül a habbá vert tojásfehérjét. Sütőpapírral bélelt formában sütöm, 175 fokon, kb. 30 percig.

Ha elkészült 3 részre vágom és megtöltöm a következő krémmel:

A vajat kikeverem a cukorral, majd hozzá adagolom a már előzőleg elkészített lisztes tejhez (melyet sűrűre főztem). A masszát belekeverem az olvasztott csokiba. Ezzel a krémmel töltöm meg a süteményt, ill. a külsejét is ezzel borítom. A külsejét kókuszreszelékkel szórom meg.
A tortát hűtőbe teszem, mert a krém úgy lesz az igazi.